Сырные ясли

Производство сыров. Сыроварня.

Россия, сырные-ясли.рф

Краудинвестинг, Бизнес, Питание

2625 просмотров

0 RUB 0 инвесторов
0% из 8 400 000 RUB На голосовании
566

  55.jpg


В уже действующую сыроварню "Сырные ясли"  http://сырные-ясли.рф/ 

Ищем инвестиции в сумме 7 500 000 руб. на:

- Закупку оборудования – 4 250 000 руб.

- На пополнение оборотных средств – 3 250 000 руб. (на закупку сырья, оплату зарплаты и коммунальных услуг)

В данный момент наше производство находится на арендованных площадях. Мы планируем построить собственную сыроварню. Для этого мы уже купили земельный участок  (1 200 000 руб.) и построили на нем здание 100 кв.м. (1 500 000 руб.).  Сейчас начинаются отделочные работы (1 200 000 руб.) и подводка коммуникаций: газ, свет, вода, канализация (500 000 руб.). Также уже куплено оборудование, на котором мы сейчас работаем (700 000 руб.).

             Итого собственных средств в проект будет вложено в общей сумме 5 100 000 руб.


Как я стал сыроделом

 Почему и как я решил стать сыроделом?  

Почему именно сыроделом?

Почему именно сейчас?

Такие вопросы мне сначала задавали друзья, потом клиенты, теперь задаёт множество людей, интересующихся моей сыроварней.

Наверное, пришло время открыть все тайны и честно рассказать, что привело меня к такому решению.

           Немного о себе

            Для начала представлюсь. Меня зовут Артём Гамаюнов, я владелец сыроварни "Сырные ясли". По образованию я повар-кондитер, окончил по данной специальности нижегородское ПТУ в 1997 году. Базовые навыки и знания я получил именно тогда. Считаю, что приготовление сыра – ответственное дело, поэтому специальное образование совершенно необходимо, чтобы всерьёз этим заниматься.

           Второе образование – высшее – я получил в Волго-Вятской академии (РАНХиГС). Сыроварение на долгие годы стало для меня хобби. Помню, как варил первые сыры дома, в кастрюльке на плите. Конечно, варил не каждый день, а изредка. Готовый "продукт" ел сам, угощал родителей, жену, друзей. Уже тогда я обратил внимание, что сыр, сделанный самостоятельно, намного вкуснее того, что можно купить в магазине.

           Сыра всегда не хватало: его быстро съедали, а мои знакомые и друзья друзей хотели попробовать мой эксклюзивный продукт, но возможности угостить их при таких технологиях не было. Понемногу стало созревать желание делать сыр в таких объёмах, чтобы хватало всем. Однако чтобы выйти на новый уровень, требуется оборудование, а оно стоит недёшево. Мечта открыть сыроварню у меня была и несколько лет назад, но нужен был дополнительный толчок, чтобы на это решиться.

           Стране нужен мой сыр!

8.jpg

            Таким толчком стало то, что Россия в связи с санкциями и другими событиями перешла в 2014 году на самообеспечение по продуктам. Конечно, вовсе не политика для меня на первом месте. Но замена импортных сыров отечественными – вот та самая волна, которую никак нельзя было проигнорировать.

            "Ваш сыр нужен людям! Он будет востребованным! Есть смысл в это вкладываться!" – вот что услышали российские сыроделы, когда чиновники ввели ограничения на ввоз импортных продуктов.

           И я решил рискнуть.

           Промониторив рынок, я нашел достойный ВДП (ванна длительной пастеризации), соотношение цены и качества. Производство Россия ( наши кулибины на месте не седят;) ) я купил котёл для производства сыра ёмкостью 120 литров по приемлемой цене. Он стал главной частью оборудования для той работы, которой я занимаюсь сегодня, а именно для производства сыров сортов: а) полутвердые сыры Голландской группы, б) мягкие сыры группы Паста-Филата, и мои авторские сыры твердые “Бурлак” “Бугров” “Губернаторский”.

            Когда в январе 2017 года я проводил первую дегустационную презентацию своих сыров, на неё пришёл депутат Государственной думы РФ, депутат Законодательного собрания по Нижегородской области. Это утвердило меня в мысли, что мой проект интересен и области, и государству, но самое главное – людям.

             На сегодняшний день меня приглашают на различные городские мероприятия. 

Ярмарка во время масленицы.

20.jpg

Встреча с губернатором Нижегородской области Шанцевым Валерием Павлиновичем         

54.jpg

Значит, будем развивать!

22.jpg

          О планах на будущее

            Людей, которые хотят покупать мой сыр, очень много. Оказывается, качественный продукт сам по себе привлекает тех, кто ценит всё натуральное, вкусное и полезное. Сыр я варю из молока коров швицкой породы, которые содержатся в специальных условиях. В профессии сыродела очень много тонкостей, незаметных на первый взгляд, но очень важных для качества продукта.

           В ближайших планах – мечтаю добавить в свой ассортимент сыры сортов а) Манчего, б) Грана падано. В скором времени еду в Италию на обучение этому прекрасному ремеслу! Возможно, приобрести дополнительное оборудование и нарастить объёмы производства до 1000 кг.

          Главная же цель, которой я следую – дать людям возможность каждый день иметь у себя на столе вкусный и полезный российский сыр, который ничем не хуже французского или голландского.

          Так моё хобби превратилось в главное дело моей жизни. Рассчитываю, что и дальше это начинание будет развиваться, а все любители вкусного сыра меня поддержат! Ваши “Сырные ясли” большое удовольствие, может позволить себе каждый!

           Обзор рынка сыров

           В России 78,3% сыра - фальсифицированная продукция.- Мы будем делать натуральный качественный продукт, которого не хватает на рынке

           Особенностью потребления сыра в России является восприятие его как «добавочного» продукта, дополнение к бутерброду или закуска, у нас нет этого в традиции.Но по оценкам специалистов, в ближайшие 7-8 лет среднедушевое потребление сыра вырастет в среднем на треть. А значит есть аудитория, для которой нам работать.

           В настоящее время самыми популярными являются сыры: «Российский» (48% от всего объема продаж),  Голландский (35%),«Пошехонский» ( 28%), «Костромской» ( 22%), а также Edam, Gauda, Maasdam ( Представители Российско-Голландской группы 20%) На каждую из марок приходится от 6-10% рынка твердых сыров России. Из отечественных марок твердого сыра наибольшей популярностью пользуется марка «Ламбер» с долей от 2 % от всего рынка. Это полутвердые сыры, на них следует делать ставку.

          Характеристика потребителей сыра: поскольку сыр - добавка к блюду. При выборе  респонденты (89%) ориентируются на вкус ( проводим дегустации), 46% респондентов - на цену ( акции и распродажи), 13% на сроки хранения и 9% на дизайн и вид упаковки. Традиционную упаковку из парафина или воска предпочитает большинство опрошенных (61%) ( акцент на натуральность, ремесленность), а расфасованный промышленным способом сыр выбирают 27% респондентов. По результатам опроса стало ясно, что полутвердый сыр выбирают большинство опрошенных (58%), далее следует твердый сыр (43%) и творожный (35%).

           Несмотря на значительное количество разновидностей сыра, присутствующих на российском рынке, у нас нет брендированных сыров. Ставка на бренд позволит аккумулировать все достоинства продукта( высокое качество, стабильный вкус,  ниша премиум класса)

           Растет спрос на сегмент элитных(твердые с длительным сроком вызревания), экзотических сыров (БельПельКнор), сыры с плесенью Рокфор, Бри, Дор БЛю), мягкие сыры группы Паста-Филата,Полезным( живым, низкокаллорийным, органического производства ), вегетарианские сыры. Обязательно включить такие сыры в предлагаемую линейку

         Вообще, на Рынке сыра в России в следствии его несформированности есть еще много не занятых ниш.

          Главной проблемой современного российского сыроварения является большой стартовый капитал. Многие фермеры или просто увлеченные люди не могут стартовать из-за неприподъемной стоимости оборудования.

           Стоимость оборудования

Оборудование.jpg

           Отчет о прибылях и убытках

Отчет прибыль.jpg

           В отчете представлена информация из расчета 100% загрузки оборудования и реализации 100% продукции. На данные показатели мы планируем выйти через 9 месяцев после запуска проекта. В связи с этим при расчете дивидендов мы сокращаем показатель прибыли в два раза, т.е. 2 426 832 руб. сокращаем до 1 200 000 руб. за три месяца. Тем самым предлагая нашим инвесторам самый пессимистичный вариант в размер 40% от 1 200 000 руб., что составляет 480 000 руб. При выходе на полную мощность данная сумма возрастет в два раза до 960 000 руб.

           Использование инвестиционных средств

           После удачного сбора инвестиций на данной площадке, нам будут предоставлены инвестиции в размере 8 400 000 руб.

1.       Комиссия площадки 10% - 840 000 руб.

2.       Закупка оборудования – 4 243 600 руб.

3.       Оборотные средства – 3 243 168 руб. (на три месяца на закупку сырья, оплату зарплаты и коммунальных услуг)

           ИТОГО: 8 326 768 руб.

          

На встрече с губернатором Нижегородской области Шанцевым Валерием Павлиновичем

Автор поста Артем Гамаюнов, 12.04.2017

Был в гостях у губернатора Валерия Павлиновича Шанцева?вручил сыр "Губернаторский" и проект сыроварни "сырные ясли"

Мы на канале РОССИЯ 1

Автор поста Артем Гамаюнов, 14.03.2017

Утро России. Эфир от 22.02.2017

Сумма займа 8400000 RUB
Количество долей 84000 SYR
Стоимость доли 100 RUB
Осталось долей 0 SYR
Планируемая прибыль 1200000 RUB
Процент от прибыли 40 %
Интервал выплат 3 месяца
Срок опциона 36 месяцев
Срок возврата займа 36 месяцев
Срок реализации 3 месяца
SYR
Сумма инвестиций 0 RUB
Сумма дивидендов 0 RUB
Ставка дивиденда 0 %
Наличие Нет
  • Гамаюнов Артем Александрович
    • Гамаюнов Артем Александрович
    • Директор
    • 79307017788
    • [email protected]
click fraud detection